Zutaten
| 4 St. | Chanpiongs | |
| 2 St. | Frühlingszwiebel | |
| 0,5 St. | Noriblatt | |
| 100 g | Tofu | |
| 50 g | Munobohnenkeimlinge | |
| 100 g | Ramennudeln | |
| 2 St. | Knobauchzehen | |
| 1 EL | Pflanzenöl | neutral |
| 2 St. | Chilis | |
| 1 St. | Ingwer | daumengroß |
| 800 ml | Gemüsebrühe | vegan |
| 2 TL | Misopaste | |
| 1 Bund | Korioander | optional |
Zubereitung
Die Champions nur in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Nori in Streifen und Tofu in Würfel schneiden. Den Knoblauch, Ingwer und Chilis hacken und in dem Pflanzenöl anbraten, bevor dieses braun wird. Miso dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Ramennudeln, Champions, Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen, Tofu und Noristreifen in die Brühe geben und köcheln lassen, bis die Ramennudeln gar sind. Ggf. mit dem Koriandergrün würzen.
- 45 Minuten
- Kalorien pro Portion: 500
- gelingt leicht