Zutaten
| 500 g | Kartoffeln | geschnitten |
| 500 g | Auberginen | geschitten |
| 1 St. | Zwiebel | gehackt |
| 3 St. | Lorberblätter | |
| 0,5 TL | Pfeffer | |
| 5 St. | Pfefferkörner | |
| 0,25 Tasse | Essig | |
| 0,25 Tasse | Sojasoße | |
| 1 TL | Zucker | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Essig, Sojasoße, Pfeffer und Zucker miteinander vermischen. Das Öl erhitzen und die Lorbeerblätter und Pfefferkörner für 3 bis 5 Minuten auf mittlere Hitze abraten. Zwiebeln hinzugeben und für 3 Minuten weiter braten. Knoblauch hinzugeben und für ca. 2 Minuten braten lassen. Die gemischte Soße, Auberginen und Kartoffeln hinzugeben und mischen. Etwa eine ½ Tasse Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Jetzt noch zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
- 1 Stunde
- Kalorien pro Portion: 300
- gelingt leicht