Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Kartoffeln geschnitten
- 500 g Auberginen geschitten
- 1 St. Zwiebel gehackt
- 3 St. Lorberblätter
- 1 ½ TL Pfeffer
- 5 St. Pfefferkörner
- 1 ¼ Tasse Essig
- 1 ¼ Tasse Sojasoße
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
Zubereitung
Essig, Sojasoße, Pfeffer und Zucker miteinander vermischen. Das Öl erhitzen und die Lorbeerblätter und Pfefferkörner für 3 bis 5 Minuten auf mittlere Hitze abraten. Zwiebeln hinzugeben und für 3 Minuten weiter braten. Knoblauch hinzugeben und für ca. 2 Minuten braten lassen. Die gemischte Soße, Auberginen und Kartoffeln hinzugeben und mischen. Etwa eine ½ Tasse Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Jetzt noch zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.